鲜花，已经成为当下婚礼不可或缺的一部分。婚礼花艺师也作为专业技术人才受到越来越多消费者的青睐。近期，记者走访了多家花卉市场，对婚礼花艺师和婚庆用花的情况进行了调查。
选花艺师 别花眼
花重金聘请婚礼司仪、策划对于多数消费者来说已经是司空见惯，但是动辄要价成千上万元的婚礼花艺师你见过吗?作为一种近年来婚庆市场热度持续升高的新兴职业，婚礼花艺师甚至按照小时进行收费。但业内人士指出，尽管婚礼花艺师存在较大市场需求，但目前从业人员门槛较低，且少有人持相关从业证书，消费者在选择时应多方考虑，更呼吁相关的行业标准尽快出台和完善。
消费者：花艺设计重要性凸显
近年来，婚庆各项服务价格的飙升让消费者们大呼“结婚结不起”，经记者调查了解到，在婚庆的各项费用当中，鲜花、婚车、灯光作为婚庆消费中的“大头”，占据了费用总价的近70%，而其中鲜花所占比重逐年递增，俨然成为“最值钱”的部分。
“以前总觉得吃上一桌好菜、坐着高级婚车就是一场成功的婚礼，但现在我认为，在婚礼现场通过布置营造一种难忘的情景更重要。”即将举行婚礼的王先生表示，自己在三个月前和女友预订了年底婚礼的婚庆，在总价5万元的各项服务中，鲜花就占据了1.8万元。“现在已经不流行用沙曼和布条进行不同风格的布置了，鲜花成了多数婚礼的主题，用不同的鲜花种类和设计营造出不同的婚礼风格和意境，浪漫高雅不说，还丝毫不会落入俗套。”
“鲜花都花了那么多钱，为了让这些钱花得更有价值、更科学，我按照策划师的推荐还请了花艺师进行鲜花的设计，价格是每天1500元。”即将举行婚礼的银行职员在接受记者采访时表示，经过对不同花艺师作品的对比，自己选择出喜欢的设计风格后与花艺师进行沟通，“他们的想法和理念确实比较新，在沟通时给我很多惊喜，相信婚礼上的鲜花会是一大亮点，而且我觉得1500元的花艺师费用也是物有所值。”
婚庆公司：收费标准多“内定”
12月24日,记者在走访中对多个婚庆公司的花艺师服务进行了咨询，据了解，目前举办婚礼聘请的花艺师均为个人，并未就职或签约于某婚庆公司或鲜花店，且多数为自学。
一家名为年轻一代婚礼策划的负责人在接受记者采访时表示，如果在一场婚礼中鲜花所占比重较大，则会建议消费者单独聘请花艺师进行整体设计和布置。“价格最低的一天500元，一般负责布置常规的花门和路引，材料以玫瑰为主;但是现在很多客户都希望自己的鲜花能别具一格，不但花的品种越来越多样，还加入了各种其他元素再里面，与婚礼主题、风格相互渲染，甚至打造一场鲜花为主题的‘鲜花婚礼’，这就需要经验、见识较多的高级花艺师进行设计。”
对于花艺师“级别”的设置，于洋坦言，其实不同等级的花艺师并非是其相关资格证书的等级标准，而是以平时的手艺或口碑为主要“评定”依据。“最简单的花艺师就是插花师，价格主要是500-800元每天，较高级别的是设计师，需要对整场婚礼用花进行设计和规划，提供设计和创意，这样的主要按场收费，级别最高的资深设计师主要应用于大型婚礼、造价较高，多数会使用非主流的鲜花品种和造型设计，按小时收费居多，这样的设计师大多数只提供创意和设计，具体的布置则需要插花师实现。”
业内人士：持证上岗者极少
婚庆花艺师按“等级”收费是目前花艺消费市场的一大特点，但是设置的等级和费用是否靠谱?少则几百元多则上万元的花艺师费用花得是否值得?其中是否存在一些消费者难以察觉的陷阱和猫腻?12月24日，记者电话采访了某花艺学校的主任，在采访中表示，目前婚庆行业的花艺师入门门槛并不高，没有相应的学历要求，多数通过相关工作积累经验，而从业者也较少拥有相应从业资格。“尤其是数量较多的普通花艺师、插花师都未接受过正规培训，缺乏专业的技术和理念，相对水平较差。”学习花艺最有效的途径就是接受著名花艺师授课，但是花费巨大，培训一次就需要花费一两万元，所以很多刚入门的花艺师会通过网络、视频、图片学习其他案例，但这样照猫画虎的方式难免缺乏专业性和科学性，一些鲜花相关的知识、理论也难以掌握，这也制约了整体从业人员水平的发展。
“目前，除了一些规模较大的婚庆机构要求签约花艺师需要具备相应的资格证书外，多数小规模的婚庆公司对花艺师资质问题并无具体要求，这也导致花艺师队伍良莠不齐现象的出现。”据介绍，相关部门考核后颁发的资格证书对从业经验、学历等都有明确要求，对报考者的专业知识和实践经验都会进行相关的考核和评定，“目前相关法律法规对从业者的资质还未有强制性标准，但是建议起到中介作用的婚庆机构应加大花艺人员的准入机制，选择有从业资格的花艺师进行婚礼布置。“当然，按照现在的市场行情，有资质的花艺师费用会相当高，但相信随着整个行业的进一步规范和具备资质人员数量增多，其价格会得到理性回归。”
每扎150 花价创纪录
圣诞、元旦、新年、情人节……节日扎堆让新一轮鲜花预定热潮如约而至，鲜花价格也如预料般水涨船高。但据了解，近期的鲜花价格除受到节日的供求关系影响外，更受到南方雪灾影响，导致产量急剧下降，价格翻倍，截止到圣诞当天鲜花价格已经达到近十年新高，天价鲜花不仅让准备送花的消费者忘“价”兴叹，更让不少鲜花商家和婚庆公司面临经济和信誉的考验。
花店：“高价订单也不敢接”
12月23日，记者走访了多家鲜花店及鲜花批发市场，看到近日的鲜花价格涨了不少。月初时一扎(20支)35元左右的玫瑰花价格，现已经过百元，单支批发价格最低5元。
“最近昆明下大雪，很多成品鲜花在运输时受到影响，还有很多未开的花苞都在种植基地就被冻死，新一茬最起码也要一个月后，今天的价格已经涨到每扎150元，是我做这行近十年来的最高价，已经超出近几年情人节期间的玫瑰花价格。”12月24日，一家花店的店主在接受记者采访时表示，“要是有客人向我预定元旦或者春节、情人节的鲜花我现在都不敢接了，估计之后还会涨价，现在接单子就怕以后更贵。”该店主向记者坦言，之前的订单只能尽量找冷冻鲜花，如果按照现价进货，自己要赔进去原订单总价的两倍以上。
婚庆公司：“只好给服务缩水”
随后，记者走访了多家提供婚庆鲜花服务的花店、婚庆公司，并就近期的婚庆用花进行了咨询。一家婚庆店负责人表示，从现在的情况看，近期的鲜花价格将会持续上涨，加上之后接连而来的几个节日及扎堆的婚宴，婚庆鲜花将面临货源不足的局面。“近期的婚礼都是几个月前预定的，预订时我们已经和多数客户订好了具体的服务内容和价格，鲜花也包括在其中，可是，按照现在的价格成本就涨了两倍，尤其是红玫瑰，几乎到了之前的三倍还多，多出的成本我们只能自行负担。”
该负责人坦言，要想减少损失，要么就和客户沟通增加预算，要么只能减少鲜花数量，但这无疑会降低整体鲜花的布置标准。“这样的处境下，我们就需要在经济和信誉上做出选择。”
价格波动易导致纠纷
从事鲜花批发多年的鲁先生在接受记者采访时表示，作为鲜花主要种植地的云南省昆明受雨雪天气影响，导致近期的鲜花产量只有夏天的四分之一，这让鲜花价格同样随之上涨，批发价基本是一天一变，不仅是玫瑰花，百合、太阳花、康乃馨，绣球以及满天星等配花的价格也同样翻了一番，这就导致很多商家面临短期大幅涨价的选择。“之前的订单价格也面临着成本上涨的挑战。”作为不同规模的鲜花销售商，在成本激增的情况下必然会做出应对，“尤其是一些私人经营或规模较小的商家，可能为了减少损失，会降低鲜花质量，例如出售冷冻花、本地花或者用不太新鲜的花代替，消费者应加以注意。”
“婚庆鲜花最大特点是用量多、总价高，这次南方产地受灾导致批发价格增涨，让不少婚庆公司大大降低了利润，面临'价高没客户、价低难回本'的尴尬局面。”婚礼定制机构经理表示，对于一些已经签订协议的婚礼订单，多数婚庆公司会采取与客户沟通的方式，希望在客户理解的前提下加大预算，应对花价的上涨，“但按照签订的合作协议，这样的风险本应由婚庆公司承担。”同时颜峰透露，由于目前婚庆合同基本采取商家自拟，因此对鲜花等一些服务的内容并未进行详细约定和协议，多数只列出了服务项目和相应价格，因此不少商家会选择在用料和用量上降低原有标准，在总价不变的情况下减小成本。
水果婚礼 更实惠
你是否觉得婚礼满场鲜花虽然浪漫，造价却有些高?你是否觉得一场婚礼过后，价值几千上万元的鲜花被弃在一旁渐渐枯萎有些浪费?近期，一些婚礼鲜花的“替代品”逐渐走入消费者视线，它们以与鲜花相差无几的价格和更加“接地气”的实用性收到不少消费者的认可。
造价高 浪费大
12月24日，记者在走访多家婚庆公司时看到，目前多数新人在婚礼中将鲜花布置作为重要部分，且相对费用较高。
“女朋友一直觉得鲜花是婚礼必须的，特显档次，百合玫瑰已经显得太俗气，我就准备用郁金香和绣球作为主要花种，其中再搭配点满天星什么的，显得比较新鲜，但价格就会贵一些。”即将举行婚礼的王先生告诉记者，自己尽管选择了价值近两万元的鲜花，但却认为为了婚礼现场营造气氛而重金买花有些心疼，“婚礼已结束花就没用了，要么被参加婚礼的客人抱走，要么就被当成垃圾扔了，真是可惜。”
“鲜花布置婚礼现场成为一场婚礼的最基本要求，现在的婚礼中不管是场地布置，还是新人、父母、嘉宾的胸花、手捧花、手腕花，假花很少。”据从事婚庆行业多年，婚礼策划机构经理介绍，如今鲜花场地成了一场婚礼高端与否的最基本门槛，而鲜花的用量、设计则体现整场婚礼的档次和品质，“相对而言，婚庆的其他道具大多采取租用，价格差距不大，拉开差距的主要就是灯光和鲜花两部分，灯光相对更专业，参加婚礼的嘉宾就会主要通过鲜花布置来考量整场婚礼的品质和花费的心思。”
水果代替鲜花“接地气”
近日，正在筹备明年5月份婚礼的消费者告诉记者，自己于半个月前参加了大学好友的一场“水果”婚礼，印象颇为深刻，她认为用水果代替鲜花的现场布置无需花费过多费用，又能让整场婚礼在甜美、浪漫的气氛当中不造成材料的浪费，“我觉得这个创意非常好，准备在自己的婚礼上借鉴胰一下。”
“他们把录音两旁的鲜花换成了尺寸差不多的果盘，以红色橘色为主要配色，里面有西瓜、圣女果、橙子，像插在花泥上的鲜花一样，被类似牙签的签字插在底座上，一块一块可以拔出来直接吃，而且看上去非常精致;主桌花也变成了山竹、火龙果、提子等价格稍高的水果，非常特别也很美，更主要的是整个会场都弥漫这一股果香，给大家的印象都非常深刻。”参加婚礼的不少朋友都收到启发，准备在自己的婚礼上效仿。“我觉得这样做除了比较特别外，更避免了材料的浪费，让现场的朋友在观看婚礼的同时可以品尝新人精心准备的水果，分享甜蜜的感觉。”
“或成为新趋势”
水果婚礼，似乎不仅绿色环保，更让参与婚礼的宾客在享受甜美之余主动响应了“光盘行动”、提倡节俭的良好风气，但是从婚庆的专业角度看，这样的形式是否可行且具有较为广阔的发展前景呢?
“我觉得这样的形式非常好，不仅能同样起到装点现场的作用，还能给现场宾客带来清新和美味。”婚礼策划机构策划师小新表示，青苹果的绿色，圣女果、苹果、草莓的红色，香瓜、香蕉、柠檬的黄色，蓝莓、葡萄的紫色，火龙果、雪花梨的白色……几乎可以替代鲜花中的所有色彩，更能让现场的空气清新甜美，不仅新奇而且非常有意义。“紫色的葡萄、蓝莓可以弥补鲜花中紫色系的缺乏，更寓意着圆圆满满，多子多福。而且算下来，如果是水果种类较多的夏季，整常的造价也就是五六千元，并没有比鲜花的费用更高。”
“既然是可供宾客食用，那么进行布置的水果食材，从安全和卫生方面就要求下功夫、提高标准，一般的花艺师和婚庆工作人员可能难以完成，需要一些厨师或雕刻人员的加入。”婚礼策划经理颜峰表示，由于目前相关的服务还未大范围展开，所需专业人员存在明显不足，相关的卫生安全、服务质量也没有具体标准，“相信随着类似服务的普及和开展，所需的从业人员会越来越多，相应的标准也将在行业和服务的发展中不断完善。”
